Halvbagt høst , et opskriftswebsted skabt af madinfluenten Tieghan Gerard, er bedst kendt for dekadente opskrifter, der er beregnet til at være tilgængelige for hjemmekokke. Selvom det er vildt populært, har mærket også været præget af adskillige kontroverser i løbet af de sidste par år.
Hvidvaskning og tilegnelse af opskrifter
Ved flere lejligheder er Gerard blevet beskyldt for at tilegne sig og ukorrekt lave asiatiske opskrifter. Den første af disse var en suppeopskrift, som Gerard hævdede var vietnamesisk Pho, på trods af at man brugte kylling i stedet for oksekød til bouillonen, og hele opskriften tog meget kortere tid end ægte, traditionel pho.
Gerard var i starten undskyldende og ændrede opskriftens titel og svar på mange kritiske kommentarer ved at sige: Det var aldrig min hensigt at fornærme eller såre nogen eller kulturen, samt at udstede et løfte om at gøre det bedre.
@chefsusie75#grøn skærm Hvis du vil prøve en opskrift fra en anden kultur, så lav dit hjemmearbejde og undskyld, hvis du roder. Vær ikke stille og s**t på andres kultur. #madelsker #fyp #fypshi #madelsker #kulturel appropriation #bahnmi #vietnamesisk mad #halvbagt høst @halfbagedharvest
♬ original lyd – susiefoodie75
Men cyklussen gentog sig i marts 2023, da Gerard delte en opskrift til 25 minutters ingefær sesam Banh Mi risskåle. Bánh mì er en type brød og er derfor usandsynligt at finde i en risskål. Hun udtaler også rettens navn forkert i sin Instagram-video af opskriften.
På trods af en bølge af mennesker, der opfordrer til en rettelse i kommentarerne til indlægget, er opskriften stadig mærket som Bahn Mi. Nogle tidligere fans har anklaget Gerard for sletter deres kommentarer fra hendes indlæg i det hele taget. Overordnet set har Gerard stort set været afvisende over for kritik og forblevet stejlt på, at det meste af det bare er internethad og insisterer at langt størstedelen af hendes publikum er fans. Selv fans på hendes subreddit har bemærket, at hun aldrig ser ud til at tage ansvar eller lære af sine fejl.
hotel transylvanien film i rækkefølge
Gerard er senest blevet anklaget for forvirrende thailandske og mellemøstlige køkkener efter hun lavede en opskrift på Thai Short Ribs der brugte granatæblejuice, en ingrediens, der er mere almindeligt anvendt i det mellemøstlige køkken.
Beskyldninger om tyveri
Det hjælper ikke, at Gerard er blevet beskyldt for at stjæle opskrifter fra andre skabere af madindhold. Ifølge en nylig profil i New York Times , Gaby Dalkin af Hvad er Gaby Cooking og Adrianna Guevara Adarme af Et hyggeligt køkken har begge angiveligt anklaget Gerard for at stjæle deres opskrifter, selvom forretningen ikke var i stand til at få mere information fra dem om sagen.
Andre har (måske lidt i spøg) anklaget Halvbagt høst at gøre det svært at konkurrere pga konstant at lave nye versioner af eksisterende opskrifter og derved skubbe konkurrencen ud. I mellemtiden anklager andre hjemmekokke Halvbagt høst ’s opskrifter af være næsten umulig at følge og genskabe, muligvis på grund af ikke at være grundigt testet for replikerbarhed.
marshall lee fionna og kage
Madblogger Hannah Selinger kommenterede til New York Times at Gerard er en fantastisk madstylist (Gerard fortalte selv hun har altid handlet om det visuelle), men stiller spørgsmålstegn ved, hvorfor er hun ikke mere interesseret i mad, og hvorfor får hun en plads ved bordet, når der er så mange mennesker, der rent faktisk ved det her?
Når kritik bliver invasiv
Det har andre kommentatorer udstedt mere personlige bekymringer vedrørende potentiel spiseforstyrrelse, dissekere gamle billeder og videoer til bevis og påstand om, at Gerard laver usunde opskrifter med højt kalorieindhold, som hun ikke selv spiser.
( New York Times rapporterer, at Gerard har nægtet at have en spiseforstyrrelse, men oplyser dog, at hun har social angst og separationsangst. Hun har sagt, at hun behandler disse privat og beroliger sig selv gennem sit arbejde, selvom det kan føre til, at hun glemmer at spise og sove.)
I mellemtiden kalder Gerards mor denne form for kritik for sexistisk og dømmende og fortæller Tider folk ville aldrig gøre det, hvis personen var overvægtig. Hvilket, givet den intense granskning af plus-size berømtheder, er en fuldstændig falsk dobbeltmoral.
Hun har dog ret i én ting: Uanset om nogen deltager i spiseforstyrrelser eller ej, hjælper det ingen at spekulere i det. Uanset om det kommer fra et sted med empati eller kritik, er det ikke acceptabel kritik at dissekere og spekulere i en persons spisevaner. I betragtning af den enorme mængde legitim kritik, Gerard uden tvivl har opnået, er det lige så unødvendigt som det er stødende at vade i disse farvande.
(udvalgt billede: Getty Images)
